Mondonguito a la Italiana,,

Mondonguito a la Italiana,,
2 Libras de mondongo
1 libra de papa (para freir)
3 cebollas rojas Corte Juliane mediano
1 lata de pasta de tomate
1 taza de arvejitas y zanahoria
Hongos y laurel
Sal pimienta

Hierves tu mondongo con unas hojas de menta por 1/2 hora retiras y cortas en strips medianos , aparte fries tu papa y reservas,, en una olla echas aceite doras ajos y salteas tu cebolla,anades pasta de tomate arvejitas zanahoria,hongos y laurel,el mondongo, revuelves y cocinas por 10 minutos con un poquito de caldo y echas tus papas fritas revuelves , para servir decoras con queso parmesano y tiras de pimiento rojo,, se acabo,,Mondonguito a la Italiana !!