DE MI COCINA,,Papas Rellenas,,

DE MI COCINA,,Papas Rellenas,,
1 kg de papas
2 yucas peladas
1/2 kg de carne picadita
1 cebolla roja picada
1 tomate picado
2 huevos duros picaditos
1/4 taza pasas
1/4 taza de aceituna botija picaditas
11/4 taza culantro picado
1/2 taza de nueces o pecanas molidas
sal,pimienta,comino , ajinomoto
1 cuchara de aji panca
1 taza de harina
2 huevos batidos

en una olla sancochas tus papas y yucas con un poco de sal,cuando estan listas reservas,aparte en una sarten echas aceite y cocinas tu carne con ajos molidos y sazonas,anades cebolla, tomate,pasa nueces aceituna huevos,cocinas por 5 minutos anades ajicolorado,echas culantro ,revuelves bien y dejas enfriar,,regresqas a tus papas,,formas un pure trenzando las papas y yuca,en un recipiente echas harina,,cubres tus manos con esta,en una palma cojes papa ,aplanas y echas el picadillo,y con tus dos manos formas tus papas cubriendo constantemente con harina,,sigues asi hasta completar las papas deseadas,cubres tus papas con el huevo revuelto y fries hasta dorar,se acabo,,acompanas con una rica zarsa criolla,,provechooo