DE MI PERU ,,Papas rellenas,,

DE MI PERU ,,Papas rellenas,,2 kg papa 1/2kg yuca 1kg carne molida 4 cebollas 4 tomates (picaditos) 6 huevos duros picados 1/2 taza aceitunas 1/2 taza pasas,1/2 taza nueces picaditas 2 cucharas aji panca r cucharas ajo picado 1 taza perejil y Culantro picados sal pimienta ,,sancochas tu papa y yucas con sal chancas ha ...sta que logres un pure con un poco de aceite aparte haces un aderezo agregas carne y demas ingredientes sazonas con tus manos cubiertas de abundante harina cojes el pure y lo pones en la palma de tu mano en el centro colocas tu relleno,doblas dandole forma ovalada cubres con harina,repites hasta terminar,bates 5 huevos llevas a freir las papas cubriendolas con el huevo batido volteando hasta dorar,,,listo acompanas con arroz y salsa criolla,,me encantaria comer este plato