DE MI COCINA,,Jamon del Pais,,

DE MI COCINA,,Jamon del Pais,,
Una pierna de chancho deshuesada,parte trasera de 2 kg mas o menos
1/2 taza de achiote
1/4 taza de comino
1/2 taza de ajos molidos
1 cuchara de pimienta y otra de sal
1 cebolla cortada en cruz
1 taza de aceite de oliva

Prepara una mezcla con todos tus ingredientes,maceras tu jamon por 2 horas,en una sarten grande doras por todos sus lados,luego amarras firmemente con pavilo,,en una olla en la que quepa el chancho echas agua agregas tu cebolla 2 hojas de laurel y el resto de la mezcla ,incorporas la pierna y llevas a hervir por 2 horas a fuego medio,,,se acabo !! ahora a preparar unas ricas butifarras,,,