DEL NORTE DE MI PERU,,Arroz con Pato,

DEL NORTE DE MI PERU,,Arroz con Pato,,un pato tierno cortado en 8 , 6 tazas de caldo de pato 2 cebollas picaditas,2 cucharas de ajo picado,4 cucharas de aji amarillo (pasta) 1 taza de chicha de jora,2 tazas de culantro licuado, 1 taza cerveza negra ,1 taza arvejas, 2 pimientos rojos corte juliane, 2 ajies amarillos sin pepas ni venas corte juliane sal pimienta comino 4 tazas de arroz,,, sazonas tu pato y fries hasta dorar agregas el caldo y retira cuando estan a punto,reservas caldo y presas, en la misma olla ,preparas un aderezo con cebolla ajos aji amarillo,anades chicha de jora,culantro,caldo de pato, cuando rompa el hervor agregas el arroz, cerveza,rectificas la sazon,y cocinas a fuego bajo anadiendo las arvejas pimientos y aji amarillo,,,se acabo !! sirves acompanando con una salsita criolla,,,me cuentas !!!!